Riz mexicain

Ingrédients:

150g de riz

2 poivrons 

1 oignon

1 gousse d'ail

1 boîte de maïs

des petits pois

du bouillon de volaille

une boîte de concentré de tomates

sel et poivre

Préparation:

Faire revenir dans de l'huile d'olive le riz, les poivrons et les oignons finement émincés.  Ajouter ensuite le maïs et les petits pois.  Saler, poivrer et ajouter la gousse d'ail écrasée.  Recouvrir de bouillon bien chaud et laisser cuire environ 20 minutes.  Ajouter au besoin du bouillon en cours de cuisson et remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle.