Par pure gourmandise

29 avril 2009

Aubergines grillées au pesto

Ingrédients: 4 petites aubergines 50g de pignons de pin 1 gousse d'ail 1 botte de basilic 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 50g de parmesan sel et poivre Préparation: Dans une poêle chaude, faire griller les pignons de pin. Quand ils sont bien dorés,...

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Tags: aubergine, parmesan, basilic, pignon, pesto

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8 avril 2009

Tortilla de patata

Deuxième mise en bouche pour mon petit menu de Pâques, centrée sur le thème de l'oeuf: une tortilla coupée en petites portions: Ingrédients: 1 gros oignon 250g de pommes de terre type Bintje 4 oeufs 100 ml d'huile d'olive sel Préparation: Eplucher et...

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Tags: oeuf, pommes de terre, oignon

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7 avril 2009

Tartare de saumon fumé sur lit de concombre molculaire

Cette recette vient en partie du site cuisinemoleculaire.com; sur une base de concombre moléculaire, j'ai servi un émincé de saumon fumé assaisonné de poivre, aneth, huile d'olive et jus de citron. Ingrédients pour le concombre moléculaire: 1 concombre...

Posté par manouillette4 à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, concombre, saumon fumé, moléculaire, agar agar

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5 avril 2009

Red purple

Me revoici après quelques jours de congé, avec mes petites recettes faites à Pâques; pour commencer, un petit apéro: Ingrédients par verre: 15 ml de sirop de violette 40 ml de vodka 60 ml de jus de canneberge (Cranberry) Bien mélanger les différents ingrédients...

Posté par manouillette4 à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vodka, canneberge, sirop de violette

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5 avril 2009

Poulet mariné au miel et cinq-épices

Ingrédients: 6 filets de poulet 1 peu d'huile d'olive pour la marinade: 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre de 2 cm 100 ml de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de mélange cinq-épices 1 petite cuillère à café de piment...

Posté par manouillette4 à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gingembre, miel, espelette, ail, barbecue, sauce soja

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4 avril 2009

Omelette farcie à la thaï

Pour terminer mes mises en bouche sur le thème de l'oeuf, voici une omelette farcie à la thaï, à déguster tiède ou froide, en rouleau entier ou en tranches, façon sushi. Ingrédients: pour 2 omelettes 1 carotte du poivre noir 3 cuillères à soupe d'huile...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, veau, porc, nuoc mam, omelette, thaï

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1 avril 2009

Croustillant d'agneau au jus de thym

Poursuivons le menu de Pâques avec un autre ingrédient fétiche: l'agneau! Ce croustillant peut se servir comme je l'ai fait, en entrée, mais aussi en plat; il suffit alors de l'accompagner d'un gratin dauphinois et d'ne lasagne de légumes provençaux,...

Posté par manouillette4 à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, agneau, brick

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1 avril 2009

Crème brûlée aux poivrons

Pour mon repas de Pâques, j'ai choisi comme thème de mises en bouche : l'oeuf. J'ai donc proposé, pour accompagner mon Red Purple, une crème brûlée aux poivrons, une tortilla et une omelette à la thaï. Voici la première recette: les petites crèmes brûlées...

Posté par manouillette4 à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, romarin

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1 avril 2009

Côte de boeuf marinée

Ingrédients: 1 côte de boeuf d'environ 1500g sel et poivre Pour la marinade: 2 gousses d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillère à soupe de sauce soja quelques tours de moulin de mélange 5 baies 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à...

Posté par manouillette4 à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, soja, moutarde, ail, côte

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