Cookies au gingembre

Pour terminer ce repas Saint-Valentin, j'ai réalisé des cookies au gingembre que j'ai découpés en coeur à l'emporte-pièce.

Ingrédients:

100g de beurre fondu

1 oeuf

50g de cassonnade

50g de sucre

150g de farine fermentante

une petite bouteille d'extrait de vanille

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de gingembre frais râpé

un peu d'eau pétillante (2 cl)

Préparation:

Mélanger les différents ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.  Laisser reposer une heure à température ambiante.  

Poser une cuillère de pâte par cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir.