Par pure gourmandise

30 novembre 2008

Canapés aux oeufs de saumon

Cette recette a ceci d'original qu'elle utilise une tranche de pomme de terre bien ferme à la place de l'habituel pain de mie ou toast. J'ai opté pour des petites pommes de terre que l'on trouve sous vide au rayon frais; elles sont pratiques car prêtes...

Posté par manouillette4 à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tzatziki, oeufs de saumon, toasts

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29 novembre 2008

Chili con carne

Voici la recette qui m'a réconciliée avec le Chili con carne. Il faut dire que la version que j'avais jusque là essayée était celle du B*f*a*o Grill et celle-là ne m'avait pas convaincue du tout. Ici, rien à voir! Ingrédients: 300g de haricots rouges...

Posté par manouillette4 à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mexicain, chili con carne

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29 novembre 2008

Sauce aigre-douce au maïs

Ingrédients: 1 boîte de maïs, 1 citron vert, 1 cuillère à soupe d'huile, 2 piments rouges, 4 tranches d'ananas et du sel Procédé: Mixer le maïs avec le jus de citron et l'huile. Incorporer les piments épépinés et finement hachés, puis l'ananas finement...

Posté par manouillette4 à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maïs, mexicain, tacos, salsa

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29 novembre 2008

Sauce salsa aux oignons

Ingrédients: 4 tomates 1 gousse d'ail 3 oignons de printemps 2 cuillères à soupe de coriandre piment de Cayenne Procédé: Hacher en tout petits dés la pulpe des tomates épépinées avec l'ail, les oignons et 2 cm du vert. Saler puis incorporer la coriandre...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mexicain, tacos, salsa

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29 novembre 2008

Sauce guacamole pour tacos

Voici une petite sauce toute sympa pour accompagner les tacos: Ingrédients: 1 tomate 1/2 gousse d'ail 1 oignon 2 avocats le jus d'un demi-citron vert du sel Tabasco 2 cuillères à soupe de fromage blanc Procédé: Faire un "hachis" avec la pulpe de la tomate...

Posté par manouillette4 à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, mexicain, guacamole, tacos

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29 novembre 2008

Tequila Sunrise

Mélanger un volume de Téquila pour 2 volumes de jus d'orange, ajouter un trait de grenadine et quelques glaçons!

Posté par manouillette4 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tequila, mexique

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29 novembre 2008

Menu mexicain

-Apéritif: Tequila Sunrise -Mises en bouche: Tacos avec sauce guacamole, sauce salsa aux oignons etsauce aigre-douce au maïs -Plat: Chili con carne -Dessert: de petits gâteaux au chocolat mexicain étaient prévus mais pour des raisons indépendantes de...

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Tags: mexicain, mexique

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8 novembre 2008

Tomate farcie au mascarpone

Pour 4 personnes: Ingrédients: 4 tomates + 2 tomates pour la farce 1 botte de basilic 200g de mascarpone 3 oeufs sel et poivre Préparation: Laver les tomates, couper pour 4 tomates un couvercle, les évider et loes poser dans un plat allant au four. Préchauffer...

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Tags: tomate, basilic, oeuf, mascarpone

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7 novembre 2008

Tartare de Saint-Jacques et de légumes croquants

Voici une petite entrée toute fraîche: Ingrédients: pour 4 personnes 8 noix de saint jacques 4 asperges blanches 1/2 courgette 2 ou 3 carottes 1 poignée de crosnes (n'en ayant pas trouvé, j'ai fait l'impasse) 3 tomates 1 échalote 8 feuilles de basilic...

Posté par manouillette4 à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, asperge, tomate, tartare, basilic, courgette, carotte, épinard, cerf, crosnes

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7 novembre 2008

Swimming pool

Cet apéritif au nom bien exotique pour la saison est pourtant très apprécié en toute occasion Sa jolie couleur nous emmène tout droit vers des destinations ensoleillées, ce qui ne nous déplaira pas en ces moments de neige et de froid... Compter, par verre:...

Posté par manouillette4 à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: batida, coco, ananas, curacao, crème

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