Panna cotta aux framboises

Ingrédients:

POUR LA CREME: 200 ml  de crème fraîche, 200 ml de lait, 70g de sucre, 6 feuilles de gélatine,

125g de maquée

le jus d'1/2 citron

POUR LA SAUCE: 250g de coulis de framboise, 100g de sucre, 100 ml de crème liquide, quelques framboises et quelques pistaches

Préparation:

Diluer la gélatine dans l'eau froide.  Chauffer la crème, le lait et le sucre.  Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie.  Ajouter la maquée et le jus de citron.  Verser dans des ramequins individuels et mettre au frigo.  Chauffer le coulis de framboise et y ajouter le sucre.  

Réaliser un miroir avec le coulis de framboise et faire une décoration avec la crème fraîche; renverser la panna cotta au milieu et décorer de framboises et de pistaches.