5 septembre 2008
Quiche aux épinards et au brie
En balade à Liège le week-end dernier, je tombe sur un petit resto self-service qui propose, entre autres, de la quiche aux épinards et au Brie. J'observe tout cela de près pour tenter de le reproduire à la maison et le résultat a assez bien séduit.
J'ai préchauffé mon four thermostat 6, puis dans une casserole, j'ai fait revenir 2 oignons émincés. J'y ai ensuite ajouté 400g d'épinards, une tomate coupée en dés, de l'ail, du sel et du poivre.
Dans un bol, j'ai battu un oeuf avec 15cl de crème fraîche. J'ai ajouté cela à ma préparation aux épinards et versé le tout dans mes moules garnis de pâte sablée (achetée toute faite en grande surface) puis recouvert le tout de tranches de brie (compter un quartier de Brie par quiche).
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