Brochettes de tomates mozzarella à la chantilly de basilic

Ce siphon reçu à Noël trône toujours au milieu de... mon placard, les recettes trouvées dans mes livres m'ayant assez peu motivées.  C'est le moment de ressortir ce pauvre siphon de sa tanière pour revisiter un peu la traditionnelle tomate mozzarella au basilic.

Ingrédients pour 10 brochettes:

un sachet de mozzarella en petites billes (plus joli pour présenter)

une boîte de tomates cerises

un paquet de basilic surgelé (plus pratique et moins cher que le frais ;))

20 cl de crème

Réalisation:

Pour la chantilly, mixer la crème avec le basilic.  Passer au chinois avant de mettre dans le siphon avec une cartouche de gaz.  Mettre au frais.

Sur des mini-piques à brochettes, alterner deux fois de suite une bille de mozzarella et une demi-tomate cerise.

Disposer dans les coupelles et ajouter la chantilly au dernier moment.