Sirop de fraise

Ayant réussi à acheter au marché une caissette de fraises pour un euro, j'ai décidé de me lancer dans la réalisation d'un sirop comme Teisseire .
Très simple et tellement bon!  Mon mari en est devenu accro (pourtant, ya pas d'alcool dedans hein juré!) 

Il suffit de mixer les fraises au mixer, de passer cela au chinois, de mélanger à ce jus l'équivalent de sucre (autant que le poids des fruits utilisés), de faire bouillir 5 minutes puis de laisser refroidir en écumant.