06 août 2008

Salade tiède au poulet et à la pomme

(Pour 4 personnes) Nettoyer, essorer et ciseler une demi-laitue.  Découper en lanières une tranche de lard fumé maigre d'un-demi cm d'épaisseur ainsi qu'un blanc de poulet.  Nettoyer un oignon et le découper en demi-rondelles.  Mettre le lard dans une casserole et faire chauffer sans graisse.  Ajouter un peu de margarine de même que le poulet et l'oignon.  Laisser dorer puis ajouter 2 dl de crème fraîche, du sel et du poivre.  Râper une pomme avec la peau au dessus de la préparation et réchauffer un... [Lire la suite]
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06 août 2008

Salade texane

Pour accompagner mon steak de thon et mes country potatoes, une petite salade texane, servie dans un petit saladier séparément: De la laitue, du maïs, des haricots rouges, un peu de concombre, du persil plat et une vinaigrette (pour 3 personnes): 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe de jus de citron et de l'ail en poudre.
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06 août 2008

Salade mixte au foie gras et à l'huile de truffe

En décembre dernier, j'étais à peine entrée dans la phase d'essai des recettes de Noël que  j'ai voulu tester l'huile de truffe que j'avais achetée quelques jours avant.  J'avais aussi acheté des oeufs de caille.  J'ai donc adapté une recette que j'avais dans un livre de chez Hachette: Recettes au foie gras.   Ingrédients:   Pour deux personnes: 2 tranches de foie gras 6 oeufs de caille 1/2 pomme de la salade mixte quelques feuilles d'épinard de l'huile de truffe, de colza et d'arachide du... [Lire la suite]
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06 août 2008

Salade de riz au concombre et au pamplemousse

Autre idée salade pour accompagner le barbecue: une salade de riz, agrémentée de petits dés de concombre, de petits dés de tomates, d'un pamplemousse fileté, de sel et de poivre et de basilic.
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