27 décembre 2007
Sorbet de groseilles au muscat
Ingrédients:
225g de sucre semoule
300 ml de vin de muscat sec
500g de groseilles
5 cl de liqueur de groseilles
Préparation:
Verser le sucre et le vin dans un poêlon. Porter doucement à ébullition jusqu'à dissolution complète du sucre. Laisser refroidir.
Egrapper les groseilles et les laver. Mixer en purée et passer au tamis afin d'ôter peaux et graines.
Mélanger la purée de groseilles avec le sirop au muscat.
Faire prendre en sorbetière ou surgeler dans un plat en inox et mélanger toutes les 20 minutes à la fourchette. En fin de surgélation, ajouter la liqueur.
Personnellement, à ce moment, j'ai mis le sorbet dan,s des moules en silicone pour avoir de jolies petites boules.
Publicité
Publicité
Commentaires