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Par pure gourmandise
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27 décembre 2007

Menu de Noël 2007

menunoel


Voici le menu que j'ai réalisé pour le réveillon de Noël 2007: 


Mises en bouche: 

-Brouillade au saumon fumé et aux oeufs de truite 

-Tempura de scampi, sauce dip à l'ail et au safran (ou curry) 

-Bouchées de magret de canard fumé aux mandarines (ou aux mangues) 

 

Pour les enfants: 

-Mini hamburger 

-Pingouins sur la banquise (vu chez Si j'y arrive...   ) 

-Allumettes géantes 

 


Entrée froide: variation sur le thème du saumon: 

-Millefeuille de saumon fumé au chèvre frais 

-Petit chou à la mousse de saumon 

-Tartare au citron vert et à l'aneth 

-Brique de la mer 


Entrée chaude: Enfilade de Saint-Jacques au Serrano (ou scampis) 

 

Sorbet de groseille au muscat 

 

Plat: Caille farcie au foie gras, déclinaison de choux, écrasée du chef 

 

Dessert: 

-Trifle rose 

-Mousse aux deux citrons, physalis en robe du soir 

-Soupe de champagne aux fruits

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